Nuestra carta

BOCADITOS DE CARPACCIO Y RÚCULA con salsa suave de mostaza.
BOMBONES DE FOIE con almendras tostadas y confituras caseras
BROCHETAS DE LABORATORIO con aove
CARNE TRUFADA con patatas paja
CHUPA CHUPS DE FOIE con chocolate y polvo de almendra
CHUPITOS DE MANGO AL CAVA
CHUPITOS DE MOJITO
CREMA DE MELÓN con virutas DE IBÉRICO
CREPES DE ESPÁRRAGOS
CUCHARITAS DE SOLOMILLO DE SALMON con café y piñones tostados
CUCURUCHOS DE TXANGURRO
ENSALADILLA RUSA con pan de cristal
GAZPACHO ANDALUZ con crujiente de ibérico
GAZPACHO DE REMOLACHA
GAZPACHO DE SANDÍA
GILDAS DE ANCHOA EN AOVE
IBÉRICOS con regañás
JAMÓN IBÉRICO con regañás
PETISUS DE CREMA DE TOMATE PICAJOSA
QUESOS CON UVAS, FRUTOS SECOS Y REGAÑÁS
SALMOREJO con crujiente ibérico
TARTALETA DE STEAK TARTAR
TARTALETA FINA DE GUACAMOLE con crema de anchoas
TARTAR DE ATUN sobre tosta crujiente
VICHYSSOISE CON ALMENDRAS LAMINADAS

BOLITAS DE CODORNIZ con reducción de frambuesa
BROCHETAS DE LANGOSTINOS en salsa china
BROCHETAS DE POLLO con salsa de ciruela y Oporto
BROCHETAS DE PULPO Y TOCINETA
CARRILLERAS DE TERNERA en salsa de vino tinto
CIGARRILLOS DE MORCILLA Y PERA
CONSOMÉ DE LA ABUELA
CREMA DE CALABACÍN
CREMA DE ZANAHORIA
CROQUETAS DE COCIDO MADRILEÑO
CROQUETAS DE JAMON IBÉRICO
DATILES CON BACON
DIP DE QUESO CARAMELIZADO
EMPANADA DE ATÚN Y PISTO
EMPANADA DE BACALAO Y PASAS
ESCONDITE DE MERLUZA
GUIOZAS con salsa de soja
MERLUZA DE PINTXO REBOZADA
MINI HAMBURGUESAS con queso y cristal de cebolla
PAVO A LA RUA con arroz pilaff
PISTO PICAJOSO con huevo de codorniz
ROLLITOS PRIMAVERA con salsa de soja
TACOS DE COCHINITA PIBIL
TARTALETA DE ESPARRAGOS Y BOLETUS
TOSTAS DE SOBRASADA Y HUEVO DE CODORNIZ
TOSTAS DE SOLOMILLO Y SALSA DE CIRUELA
VOU-LA-VANT DE CREMA DE TOMATE
VOU-LA-VANT DE SOBRASADA Y MIEL

BIZCOCHO DE NARANJA
BIZCOCHO GENOVES CON DULCE DE LECHE Y COBERTURA DE CHOCOLATE
BROWNIE
CREMA DE YOGUR CON MELOCOTÓN
FLAN DE HUEVO
MACEDONIA DE FRUTOS ROJOS A LA MENTA
MILHOJAS DE DULCE DE LECHE Y CREMA
MILHOJAS DE FRESA Y CREMA
MINI TARTAS LIGERAS DE MANZANA
MOUSSE DE CHOCOLATE
NATILLAS CASERAS
PASTEL RUSO
SORBETE DE FRESA
SORBETE DE MANGO
TARTA ÁRABE
TARTA CREMOSA CON MELOCOTON CONFITADO
TARTA CREMOSA DE CUAJADA
TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETA
TARTA DE CREMA Y FRUTOS DEL BOSQUE
TARTA DE LIMÓN
TARTA DE QUESO al horno
TARTALETA DE CREMA Y FRUTOS DEL BOSQUE
TATIN DE MANZANA
TOCINILLO DE CIELO

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